土壤pH就是指土壤的酸碱度。酸碱度的量程为0至14，依据pH从小到大分别为酸性、中性和碱性，pH值为7时则表示土壤呈中性反应，小于7为酸性，而大于7则为碱性。土壤过酸或过碱作物都无法健康成长。所以土壤酸碱度相当重要！
我国把土壤酸碱度分为五级：强酸性土（pH小于5）、酸性土（pH5.0～6.5）、中性土（pH6.5～7.5）、碱性土（pH7.5～8.5）、强碱性土（pH大于8.5）。南方红壤、黄壤等多表现为酸性反应，pH值在5.0-6.5之间，个别的土壤甚至pH值为4。而北方土壤一般为中性或碱性反应，pH值在7.0-8.5之间。
这张图充分说明土壤不同PH值对各营养元素有效性的影响。有时我们看到树上表现出缺素症有现象，但土壤补充后，却见不到效果，主因就是因为土壤PH值过酸或过碱，导致我们施下去的营养元素有效性差，没办法被柑橘吸收利用。
过酸或过碱的土壤导致营养元素有效性降低，在施肥时我们要想达到效果就只能多施肥，多施肥又会导致土壤继续被破坏，导到土壤理化性质继续恶化。
一般来说，酸性土壤上容易看到缺钙、缺镁、缺硼、缺锌等症状，碱性土壤容易出现缺钾、缺铁、缺锌等症状。
在pH值超过7.5或低于6时，磷酸和钙或铁、铝形成迟效态，使有效性降低。
钼在强酸性土壤中与游离铁、铝生成的沉淀，可降低有效性。
强酸性土壤和强碱性土壤中H+和Na+较多，缺少Ca2+，难以形成良好的土壤结构，不利于作物生长。土壤微生物一般最适宜的pH值是6.5-7.5之间的中性范围。过酸或过碱都会严重抑制土壤微生物的活动，从而影响氮素及其他养分的转化和供应。一般作物在中性或近中性土壤生长最适宜。甜菜、紫苜蓿、红三叶不适宜酸性土；茶叶要求强酸性和酸性土，中性土壤不适宜生长。
另一方面，现在不管是厂家还是种植户，现在都非常重视生微菌肥的推广和使用，但厂家不会说，种植户也不清楚的一个事就是，绝大多数生微菌需要在PH6-8的环境中才能正常生存繁殖。
土壤酸碱度这么重要，那么我们怎么判断我们果园里的土壤是酸性还是碱性呢？我们可以通过以下两个方式来判断。
取土的样本浸泡在水中，将PH试纸浸入其中，之后取出观测，然后根据PH试纸对比色卡进行确定。
直接将测试器插入土中，短暂等待既可知道结果，当然现在这些简易PH测试器，质量良莠不齐，一定要注意其准确性，不要被误导。这类检测仪，测试出的结果准确，但成本比较高，一般适合专门的检测机构用。
①、通过土源判断酸性土壤和碱性土壤
山林中的土壤，沟壑的腐殖土，一般是黑色或者褐色的土壤，比较疏松，肥沃，通透性好，是非常好的酸性腐殖土。如：松针腐殖土，草炭腐殖土等。
②、通过地表植物判断酸性土壤和碱性土壤
在采集土样时，可以观察一下地表生长的植物，一般生长松树、杉类植物、杜鹃的土壤多为酸性土；而生长谷子、高梁、卤蓬等地段的土多为碱性土壤。
③、通过土壤颜色判断酸性土壤和碱性土壤
酸性土壤一般颜色较深，多为黑褐色，而碱性土壤颜色多呈白、黄等浅色。有些盐碱地区，土表经常有一层白色的盐碱。
④、通过手感判断酸性土壤和碱性土壤
酸性土壤握在手中一般是软软的，松开后土壤容易散开，不易结块；碱性土壤握在手中感觉挺硬实，松手以后容易结块而不散开。
⑤、通过浇水后的状态判断酸性土壤和碱性土壤
酸性土壤浇水以后下渗较快，不冒白泡，水面较浑；碱性土壤浇水后，下渗较慢，水面冒白泡，起白沫，有时表面还有一层白色的碱性物质。
⑥、通过质地判断酸性土壤和碱性土壤
酸性土壤质地疏松，透气透水性强；碱性土壤质地坚硬，容易板结成块，土壤容易板结。
把一些土壤装进一个空瓶中，然后加入半杯醋。如果土壤有气泡或嘶嘶声，证明它是碱性的。（越强烈证明碱性越强）。把一些土壤装进一个空瓶中，然后加入半杯小苏打，如果土壤有气泡或嘶嘶声，证明土壤是酸性的，（反应越强烈酸性越强）。如果做实验时分别加入醋和小苏打都没有反应，证明土壤是中性的。
